Kater of hittegolf? Mexicanen lossen het op met dit drankje (en dat kan jij ook)

Heb je weleens van suero gehoord? In Mexico is het een razend populair drankje. Mensen drinken het na een dag in de zon of als ze zich brak voelen na een feestje. Het is simpel, verfrissend en heeft een reputatie als dorstlesser die echt werkt.

Suero is een mix van water, zout en citrus, meestal limoen. Het smaakt een beetje zuur met een lichte zoute ondertoon. Het idee is dat het je lichaam snel hydrateert en je zouten weer aanvult.

Vergelijk het met een sportdrank, maar dan zonder kunstmatige kleurstoffen of een overdosis suiker. De Mexicaanse sterrenchef Enrique Olvera noemt het niet voor niets “de Mexicaanse Gatorade”. Daarmee past het ook helemaal bij de trend van drankjes met elektrolyten. De chef zette het drankje zelfs op de menukaart van zijn restaurant, taqueria Esse in New York.

Drankjes met elektrolyten zijn de trend: wat zijn het precies?

@hrnaeatz

Recipe ⤵️ Mexico’s go to hangover drink: Suero or Agua mineral preparada 🧊🍋‍🟩 Ingredients: – sparkling mineral water – pinch of salt – 3-4 limes (1-2 juiced the extra for rimming glass & garnish) – tajin (for rimming & add a pinch to drink) #mexicanrecipes #EasyRecipes #mocktails #aguamineral

♬ Limón y Sal – Julieta Venegas

Serum tegen een kater

Het drankje is ontstaan in het noorden van Mexico, waar de hitte en droge lucht ervoor zorgen dat je snel uitdroogt. Boeren en arbeiders dronken suero om het hoofd koel te houden tijdens lange dagen in de zon. Onthoud dat even, voor als de buitenthermometer weer 28 graden aantikt.

Later werd het ook populair in steden, vooral omdat mensen merkten dat het hielp tegen een kater. Vandaar de bijnaam ‘suero antirresaca’, oftewel: serum tegen een kater.

Hoe drink je het?

Suero wordt ijskoud gedronken, meestal in een groot glas met veel ijs. Het is ideaal op een bloedhete dag of na intensief sporten. Je vindt het in Mexico op straatmarkten, in kleine familierestaurants en zelfs in koelkasten thuis.

Het is ook kant-en-klaar in flesjes te koop in winkels, maar veel Mexicanen maken het liever zelf omdat het zo eenvoudig is. Dat is overigens heel makkelijk: vul een glas met ijsblokjes, strooi er een flinke snuf zout op, pers het sap van 1 à 2 limoenen erover uit en vul aan met bruiswater. Ook lekker met een snuf Tajín.

Culy’s Food Finds: Tajín, het specerijenmengsel dat de Mexicanen óveral op strooien

Waarom zweren mensen erbij?

Het lichte zout en zuur in suero zorgt dat je vocht beter vasthoudt, iets wat gewone limonade of frisdrank niet doet. Daardoor wordt het gezien als hét drankje tegen uitdroging en misselijkheid.

In warme gebieden is dat geen luxe, maar een dagelijkse noodzaak en al helemaal als je last van een kater hebt…

@itsfornow

This drink is so simple but will literally save you after a night out #hangovercure #hydrate #summerhacks

♬ Love You So – The King Khan & BBQ Show

Meer Mexicaanse-inspiratie:

• Deze waanzinnige queso is de Mexicaanse kaasdip voor bij je volgende filmavond
• We gaan al kwijlen van dit recept: kleurrijke bonenburrito vol groente met knoflooksaus (vegan!)
• 10x smaakmakers die je in huis moet hebben als je van de Mexicaanse keuken houdt