Wij maakten de iconische gerechten uit The Bear (en dit vonden we ervan!)

Wie The Bear kijkt, weet: deze serie serveert niet alleen messcherpe dialogen en briljant acteerwerk, maar ook gerechten die je zelf wil maken. In de afgelopen drie seizoenen zagen we een parade aan indrukwekkende recepten voorbijkomen – van comfortfood tot sterrengerechten. Het beste? Je kunt een aantal van deze iconische gerechten zelf maken. We zetten de hoogtepunten op een rij en blikken vooruit op seizoen 4, dat nu te zien is op Disney Plus.

Gerechten uit The Bear

Let it rip!

De spaghetti met tomatensaus van het family meal

Misschien wel het meest symbolische gerecht uit seizoen 1: de eenvoudige spaghetti met tomatensaus die Carmy maakt voor het family meal. Dit gerecht is een les in less is more.

Een klassieke spaghetti met tomatensaus kun je op veel manieren maken. Maar aan deze versie heeft waarschijnlijk het iconische recept voor tomatensaus met ui en boter van de Italiaanse kookschrijver Marcella Hazan ten grondslag heeft gelegen.

Wat daar zo briljant aan is: je hoeft geen uien fijn te hakken, maar laat de ui zijn smaak afgeven aan boter en uiteindelijk aan de saus. Met weinig ingrediënten – maar wel heel goede – maak je zo echt een spaghetti als uit een Italiaans restaurant.

> Naar het recept: de ultieme spaghetti met tomatensaus uit de hitserie ‘The Bear’

De ultieme spaghetti met tomatensaus uit de hitserie ‘The Bear’

Franse omelet met Boursin

In seizoen 1 van The Bear ging alle aandacht uit naar de fantastische spaghetti met tomatensaus, maar in  seizoen 2 konden we gefascineerd genieten van de omelet van Sydney.

In aflevering 9 ontsnapt de sous-chef aan alle hectiek en vraagt ze aan Natalie (ook wel Sugar genoemd) of ze iets voor haar kan maken. Vervolgens worden we getrakteerd op een ASMR-kookscène waar ze met interessante technieken en ingrediënten een prachtige omelet bereidt met – jawel! – Boursin en chips! Zoals Sydney zegt: f*cking delicious!

> Naar het recept: Franse omelet met Boursin uit The Bear

Franse omelet met boursin en chips uit ‘The Bear’

Vanille-ijs met olijfolie en kaviaar

We schreven al dat roomijs met olijfolie en zeezout een comeback maakt als foodtrend. In Italië en Griekenland wordt dit al veel langer zo geserveerd, maar dankzij social media zien we de combinatie weer veel meer terug; bijvoorbeeld ook bij restaurants in onze hoofdstad.

Wil je nog een stapje verder gaan, dan combineer je vanille-ijs met olijfolie, zout en kaviaar (!). Matty Matheson (die Neil Fak speelt in de serie, maar ook culinair advies geeft aan de producers) promootte The Bear én dit gerecht al eens in de talkshow van Jimmy Fallon.

Wie goed oplet, ziet de ‘caviar sundae’ voorbijkomen in seizoen drie van de serie en dat móést de redactie zelf testen. Inmiddels kunnen we beamen dat dit een hemelse combinatie is, die werkt (zie de video bovenaan dit artikel!).

> Naar het recept: vanille-ijs met olijfolie en kaviaar

Vanille-ijs met olijfolie en kaviaar (!) zoals in ‘The Bear’

Andere iconische gerechten

Naast deze drie staan ook de donut-ontwikkeling van Marcus, het familiediner met zeven visgerechten (Feast of the Seven Fishes) en het broodje beef uit seizoen 1 op ons culinaire netvlies gebrand. In deze serie draait alles om details: het karamelliseren van uien, het temperen van chocolade, het perfectioneren van een beignet.

Minstens zo cool als Carmy uit The Bear: dit zijn de hottest chefs van ons land

Wat kunnen we verwachten in seizoen 4?

Hoewel er nog weinig bekend is over de gerechten in seizoen 4, gokken fans op nóg verfijndere borden, nu het restaurant The Bear zijn deuren geopend heeft. Gaan we een signature dish van Sydney zien? Of komt er een groots tasting menu met klassieke Franse invloeden? Wij gaan kijken!

Op zoek naar meer stukken over The Bear?