Matcha crêpes met een vulling van crème brûlée zijn de trend (en hier proef je ze)

Ze zijn flinterdun, gifgroen en smaken als onze droom: matcha crêpes. Misschien ken je ze uit Japan of social media (waar we ze non-stop voorbij zien komen), maar inmiddels zijn ze ook op veel plekken in Nederland te vinden. Wij zijn nieuwsgierig en duiken – alweer – in de wereld van matcha. Want wat zijn matcha crêpes precies, waar eet je ze, en hoe moeilijk is het om ze zelf te maken?

Na het lezen van dit artikel wil je er geheid eentje halen (of maken!).

Wat zijn matcha crêpes?

Matcha crêpes zijn eigenlijk wat je verwacht: dunne Franse crêpes, maar dan met een flinke schep matchapoeder door het beslag. Het resultaat? Pannenkoeken met een prachtige groene kleur en de unieke smaak van matcha: een tikkie bitter, aards, maar ook heerlijk zacht en zoet. Ze worden vaak opgerold en gevuld met zoete toppings als slagroom, anko (Japanse rodebonenpasta), fruit of custard.

De populairse variant in Nederland is momenteel een opgerolde matcha crêpe met een crème brûlée-vulling, en een gekarameliseerde bovenkant.

@jukananan727

抹茶好き必見の濃厚抹茶クレープ🍵 パリパリ食感の抹茶生地に自家製抹茶マスカルポーネクリーム＆抹茶パウダーがたっっっぷり！ 🍵 鎌倉　寿清庵 𖠿 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-7-1 ⌚︎ 11:00〜17:00 ☑︎ 岩倉 1350円 #japanesefood #tiktokfood #matcha #東京グルメ #鎌倉グルメ #asmr

♬ Mori no chiisana restaurant – 手嶌　葵

Waar kun je de matcha crêpes eten?

In Japan kun je ze op elke straathoek wel vinden. Daar worden ze voor je neus gebakken, gevuld en mooi opgerold tot een perfecte snack om meteen op te eten.

Goed nieuws: in Nederland zijn ze inmiddels óók gespot, op meerdere locaties. We gingen op speurtocht en vonden een paar plekken waar je deze TikTok-traktatie kunt proberen:

Daruma Crepe – Meerdere locaties

Naast verschillende matcha lattes, heeft Daruma Crepe ook meerdere varianten van de matcha crêpe. Deze shop kun je vinden in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht.

@daruma_crepe

Let’s introduce our Daruma Crepe menu🍵💚 1. Strawberry Matcha Crepe 2. Matcha Cream Brûlée Crepe 3. Matcha Forest Crepe 4. Matcha Tiramisu Crepe If you’re craving something refreshing, we recommend the seasonal Matcha Strawberry or Forest Crepe. For a sweeter treat, try our most popular Matcha Cream Brûlée Crepe, or the Matcha Tiramisu Crepe（limited-time）😊 Be sure to stop by Daruma and give them a try! #matcha #matchacrepe #darumacrepe #rotterdam #japanesecrepe #amsterdamfood #matchalovers #matchalatte

♬ オリジナル楽曲 – daruma_crepe – daruma_crepe

Biu!tea – Amsterdam

Op de Zeedijk en in de Van Baerlestraat in Amsterdam kun je deze matcha crêpes vinden, maar probeer ook zeker eens de bubble tea!

Matcha bubble tea zelf maken

Chatime – Utrecht

We schreven al eerder over de onigiri-automaat van Chatime, maar ook voor de matcha crêpes kun je nu hier terecht.

Er is een onigiri-automaat in Utrecht en we vertellen je er alles over

@tothemoen

Creme brule matcha crepe 📍chatime Utrecht #matcha #matchacrepe #viralfood #viralfoodtrends #matchalover #matchatok

♬ Roxanne – Instrumental – Califa Azul

En: kun je de matcha crêpe zelf maken?

Zelf maken? Zeker. Matcha crêpes maken is iets meer werk dan een klassieke pannenkoek, maar het is absoluut te doen.

Het geheim zit ‘m in een glad (crêpe)beslag en een heel dun laagje daarvan in een koekenpan. Nog beter is het als je een crêpeplaat of pannenkoekenpan hebt. Het enige extraatje wat je moet doen is wat matchapoeder toevoegen aan het beslag. Meer is het niet. Als je het eenmaal onder de knie hebt, is het vooral leuk om te vullen en stapelen.

Dit is waarom je betere pannenkoeken bakt in een pannenkoekenpan (en wat je er nog meer mee kunt!)

Wil je er een showstopper van maken? Ga dan voor een gevulde matcha crêpe. Je bent er even zoet mee (pun intended), maar het is absoluut (Instagram)waardig. Maak bijvoorbeeld de custardvulling uit deze Crème brûlée donuts, en voeg die toe aan je groene crêpe.

Al fan van matcha?